推荐五种夏日凉拌蔬菜
蔬菜能生吃就尽量生吃 “蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。 1、黄瓜 黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。 但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15－20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。 2、西红柿 西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 3、柿子椒或尖椒 辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。 4、芹菜 芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP（也叫尼克酸）等成分。人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。 维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。 5、大白菜 大白菜中膳食纤维。推拿孩子手指治病强五脏
小孩子的体质为“纯阳之体，阳有余而阴不足”。因此，受到外邪侵袭时，特别容易上火，表现为高烧不退甚至抽搐。同时，小孩子还有脏腑功能尚不健全的特点。 由于小儿的五个手指头分别跟脾、肝、心、肺、肾联系密切，所以平时推拿孩子的手指头，就可以调理五脏，达到有病治病、未病先防的效果。脾经在大拇指末节。在孩子的大拇指肚顺时针方向旋转推动能补脾；将大拇指伸直，由指端向指根方向推动能泻火。两者统称推脾经，可以治疗孩子腹泻、便秘、食欲不振等。肝经在食指末节。由指端向指根推动，能治疗烦躁不安、惊风、口苦等病。心经在中指末节。由指端向指根方向推动，能治疗高热引起的神志不清、口舌生疮、小便发黄等病。肺经在无名指末节。在孩子的无名指指肚顺时针方向旋转推动能补肺气，由指端向指根方向推动能清肺，可治疗咳嗽、气喘、虚汗等病。肾经在小指末节。在孩子的小指肚。
